ยุคที่แนวคิดเศรษฐกิจหมุนเวียน (Circular Economy) กำลังกลายเป็นกลไกสำคัญของการขับเคลื่อนธุรกิจอย่างยั่งยืน ภาคอุตสาหกรรมอาหารทั่วโลกต่างให้ความสำคัญกับการลดการสูญเสียทรัพยากรและการจัดการขยะอาหาร (Food Waste) ขณะเดียวกัน ยังมีประชากรจำนวนมาก โดยเฉพาะกลุ่มเปราะบาง ที่ประสบปัญหาการเข้าถึงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเพียงพอ ความย้อนแย้งระหว่าง “อาหารส่วนเกิน” และ “การขาดแคลนอาหาร” จึงกลายเป็นความท้าทายสำคัญที่ทุกภาคส่วนต้องร่วมกันแก้ไข
ด้วยความเชื่อว่า “อาหารทุกมื้อมีคุณค่า” บาร์บีคิวพลาซ่า จึงร่วมมือกับ มูลนิธิสโกลารส์ ออฟ ซัสทีแนนซ์ (SOS Thailand) และศูนย์การค้าซีคอนสแควร์ ร่วมขับเคลื่อน “โครงการกอบกู้อาหาร (Food Rescue)” เพื่อส่งต่ออาหารส่วนเกินที่ยังคงคุณภาพและปลอดภัยสู่กลุ่มเปราะบางในชุมชน ภายใต้แนวคิดเศรษฐกิจหมุนเวียน (Circular Economy) ที่มุ่งลด Food Waste ควบคู่ไปกับการสร้างความเท่าเทียมในการเข้าถึงอาหาร (Food Equity) และสร้างคุณค่าร่วมให้กับสังคม ชุมชน และสิ่งแวดล้อม
ความร่วมมือครั้งนี้สะท้อนพลังของ Green Partnership ที่ขับเคลื่อนแนวคิด Circular Economy ให้เกิดขึ้นจริง ผ่านการร่วมมือตั้งแต่ปี 2568 จนถึงปัจจุบันกว่า 5,200 มื้อ โดยส่งมอบ “อาหารส่วนเกิน” ให้กลายเป็น “มื้อแห่งโอกาส” สำหรับกลุ่มเปราะบาง โดยในปี 2569 โครงการได้ต่อยอดสู่กิจกรรม “ครัวรักษ์อาหาร ปีที่ 2” นำอาหารส่วนเกิน (Surplus Food) และการสูญเสียอาหาร (Food Loss) ที่ผ่านการบริหารจัดการอย่างปลอดภัย มาปรุงเป็นอาหารสดใหม่กว่า 500 มื้อ ส่งมอบให้กับครอบครัวใน ชุมชนรุ่งมณีพัฒนา เขตวังทองหลาง กรุงเทพมหานคร ตอกย้ำว่าอาหารที่เคยถูกมองว่าเป็นของเหลือ สามารถกลับมาสร้างคุณค่าร่วมให้กับสังคมได้อย่างยั่งยืน
จรูญโรจน์ เทพที ประธานบริหารสายงานซัพพลายเชน บริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด กล่าวว่า “สำหรับ บาร์บีคิวพลาซ่า เราเชื่อว่า ‘อาหารหนึ่งจาน’ มีพลังมากกว่าการสร้างความอิ่ม แต่ยังสามารถส่งต่อโอกาส ความหวัง และสร้างการเปลี่ยนแปลงที่ดีให้กับผู้คนและสังคมได้ ภายใต้แนวคิด ‘ทำทุกมื้อให้ดีที่สุด’ เราจึงไม่ได้มุ่งเพียงการส่งมอบอาหารคุณภาพให้กับลูกค้าเท่านั้น แต่ยังมุ่งส่งต่อคุณค่าของอาหารไปยังผู้ที่ต้องการความช่วยเหลือ ผ่านการบริหารจัดการอาหารอย่างรับผิดชอบและยั่งยืน
โครงการ Food Rescue เป็นอีกหนึ่งตัวอย่างที่สะท้อนว่า ความยั่งยืนเกิดขึ้นได้จากพลังของความร่วมมือ โดย บาร์บีคิวพลาซ่า, มูลนิธิสโกลารส์ ออฟ ซัสทีแนนซ์ (SOS Thailand) และศูนย์การค้าซีคอนสแควร์ ได้ร่วมกันเปลี่ยน ‘อาหารส่วนเกิน’ ให้กลับมาสร้างคุณค่าอีกครั้ง ทั้งต่อผู้คน ชุมชน และสิ่งแวดล้อม ผ่านกิจกรรม ‘ครัวรักษ์อาหาร ปีที่ 2’ ณ ชุมชนรุ่งมณีพัฒนา เขตวังทองหลาง กรุงเทพมหานคร ซึ่งได้นำอาหารส่วนเกินที่ผ่านการบริหารจัดการอย่างปลอดภัยมาปรุงเป็นอาหารสดใหม่กว่า 500 มื้อ เพื่อส่งต่อให้กับครอบครัวในชุมชน เราเชื่อว่าแม้อาหารเพียงหนึ่งจานอาจดูเป็นสิ่งเล็กน้อย แต่เมื่อส่งต่อด้วยความตั้งใจ ก็สามารถสร้างการเปลี่ยนแปลงที่ยิ่งใหญ่ให้กับใครบางคนได้
และในทุกเดือนกรกฎาคม ซึ่งเป็นเดือนครบรอบการก่อตั้งบริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด เราได้สานต่อความมุ่งมั่นในการสร้างคุณค่าร่วมสู่สังคมผ่านกิจกรรม ‘7 Days ทำดีรอบบ้าน’ อย่างต่อเนื่อง ที่เปิดโอกาสให้พนักงานทั่วประเทศร่วมคิด ร่วมลงมือทำดีในบริเวณชุมชนที่พนักงานทำงานหรือที่อยู่อาศัย เป็นการขับเคลื่อนกิจกรรมเพื่อสังคมและสิ่งแวดล้อม เช่น กิจกรรมเก็บขยะชายหาดของสาขาต่างจังหวัด กิจกรรมพัฒนาชุมชนให้น่าอยู่และสะอาดยิ่งขึ้นในพื้นที่รอบสาขา เพราะเราเชื่อว่าการเปลี่ยนแปลงที่ยั่งยืนสามารถเริ่มต้นได้จากการลงมือทำเล็ก ๆ ของทุกคน และเมื่อทุกคนร่วมกันลงมือทำ พลังเล็ก ๆ เหล่านั้นก็สามารถสร้างความสุขและผลกระทบเชิงบวกที่ยิ่งใหญ่ต่อสังคม ชุมชน และสิ่งแวดล้อมได้” จรูญโรจน์ฯ กล่าวทิ้งท้าย
ทวี อิ่มพูลทรัพย์ ผู้จัดการประจำประเทศไทยของมูลนิธิ SOS Thailand กล่าวว่า “เราพบว่าในทุกๆ วัน มีอาหารคุณภาพดีจำนวนมากที่ต้องถูกทิ้งไป ไม่ใช่เพราะไม่ปลอดภัยหรือไม่มีคุณค่า แต่เพียงเพราะไม่มีช่องทางไปถึงคนที่ต้องการ นี่คือช่องว่างที่ SOS Thailand ทำงานเพื่อเชื่อมต่อมาโดยตลอด ความร่วมมือกับ บาร์บีคิวพลาซ่าและศูนย์การค้าซีคอนสแควร์ ในโครงการ ‘ครัวรักษ์อาหาร’ สะท้อนให้เห็นว่าภาคธุรกิจสามารถเป็นส่วนหนึ่งของการแก้ปัญหานี้ได้อย่างเป็นรูปธรรม ตั้งแต่การเก็บรวบรวมอาหารส่วนเกิน การบริหารจัดการอย่างปลอดภัยตามมาตรฐาน จนถึงการปรุงเป็นมื้ออาหารสดใหม่ส่งต่อให้ครอบครัวในชุมชนต่างๆ ทั่วประเทศ ทุกขั้นตอนคือความตั้งใจร่วมกันที่จะไม่ปล่อยให้อาหารดีๆ กลายเป็นขยะ ในขณะที่ยังมีคนที่ต้องการอาหารมื้อนั้นอยู่จริง เราหวังว่าความร่วมมือครั้งนี้จะเป็นแรงบันดาลใจให้ภาคธุรกิจอื่นๆ เข้ามาร่วมสร้างระบบอาหารที่เป็นธรรมและยั่งยืนมากขึ้นไปด้วยกัน”
บัณฑิต พฤกษ์คุ้มวงศ์ ผู้จัดการฝ่ายบริการลูกค้าและบริการทั่วไป บริษัท ซีคอน ดีเวลลอปเมนท์ จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า “โครงการ Food Rescue ผ่านกิจกรรม ‘ครัวรักษ์อาหาร ปีที่ 2’ ในครั้งนี้ ซีคอนฯ มีความยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้เป็นส่วนหนึ่งของการขับเคลื่อนและส่งเสริมภารกิจลดขยะอาหาร โดยได้ร่วมมือกับ ร้านบาร์บีคิวพลาซ่า สาขาซีคอนสแควร์ ในการเป็นตัวกลางรวบรวมอาหารส่วนเกินที่เหลือจากการจำหน่ายในแต่ละวัน ซึ่งยังคงคุณค่าทางอาหารและความปลอดภัยครบถ้วน เพื่อส่งต่อให้กับมูลนิธิสโกลารส์ สัสเทนเนเบิล ประเทศไทย (มูลนิธิ SOS Thailand) โดยอาหารส่วนเกินเหล่านี้จะถูกส่งมอบอย่างเหมาะสม เพื่อเปลี่ยน ‘อาหารส่วนเกิน’ ให้กลายเป็น ‘โอกาส’ และส่งต่อไปยังกลุ่มชุมชนเปราะบางในพื้นที่ต่างๆ ให้เกิดประโยชน์สูงสุด”
ศูนย์การค้าซีคอนฯ มุ่งมั่นและตอกย้ำภาพลักษณ์การเป็นผู้นำด้านสิ่งแวดล้อมมาโดยตลอด จากความสำเร็จครั้งสำคัญของโครงการ “Seacon Zero Waste: จากขยะ สู่พลังงาน สร้างอนาคตสะอาด” ที่เปิดตัวอย่างเป็นทางการเมื่อปี 2568 ที่ผ่านมาสามารถบริหารจัดการขยะได้อย่างครบวงจรตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ และบรรลุผลสู่ Zero Waste เต็มรูปแบบ ครอบคลุมพื้นที่ทั้ง 2 สาขา ได้แก่ ศูนย์การค้าซีคอนสแควร์ ศรีนครินทร์ และศูนย์การค้าซีคอน บางแค ซึ่งการขยายผลมาสู่โครงการ “ครัวรักษ์อาหาร ปีที่ 2” ในครั้งนี้ จะเป็นอีกหนึ่งฟันเฟืองสำคัญที่ช่วยขับเคลื่อนให้ซีคอนฯ เดินหน้าด้านสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืนต่อไป บัณฑิต ฯ กล่าวทิ้งท้าย
